灵芝煲鸡怎样煲汤好喝又营养(如何煮出美味又营养的灵芝煲鸡汤？)

灵芝煲鸡怎样煲汤好喝又营养

灵芝煲鸡汤是一道传统的中华美食，其文化深厚，营养丰富、味道鲜美，备受人们的喜爱。灵芝煲鸡汤所含的营养丰富，有滋阴养颜、美容养颜、滋阴润燥、清热等功效，因此备受各年龄段人士追捧。以下是如何煮出美味又营养的灵芝煲鸡汤的详细介绍。

选材要讲究

想要做出美味又营养的灵芝煲鸡汤，首先要讲究选材。质量好的花鸡是煲汤的好材料，而灵芝则更是必不可少的食材之一。选购花鸡时，以选购膘肥肉嫩、骨髓丰富、汁多味美的为佳，确保鸡肉柔嫩、口感鲜香。选择优质的灵芝，要注意看色泽、气味和形态。好的灵芝色泽上乘，海棕色、形状干燥良好，硬度适中，无霉点，干损。

焯水去腥味

这是非常关键的一个步骤，焯水可以去除鸡的腥味，如果不焯水，鸡汤的味道就会很重，影响口感。使用优质的花鸡煲汤时，需要将鸡洗净后放入开水中煮沸一下，焯去表面脏物和沫，捞起洗净备用。之后，把鸡放入冷水中浸泡，去除多余的脂肪，保留其嫩滑的口感。

材料搭配要合理

在煲灵芝煲鸡汤时，选择一些合适的蔬菜搭配也会是非常重要的。可以使用一些新鲜的青菜、胡萝卜、马蹄、香菇、木耳、玉米、花生等作为搭配，使灵芝煲鸡汤更加丰富，口感更佳。同时，也可以考虑加入一些具有清热、去火等功效的材，如生地、玄参、黄芪等，使鸡汤药膳功效更佳。

炖煮要用心

灵芝煲鸡汤炖煮的时间是很长的，一般需要两三个小时的时间，以确保汤汁浓郁、味道鲜美，同时也更容易吸收其中的营养成分。在炖煮过程中，要注意火候和汤水量，保证汤水浸没食材，好定期添加适量清水，鲜花椒、盐之类的调料投放量也要适量，以免破坏汤汁鲜美的味道。温火慢炖能够慢慢熬出鸡和灵芝的滋味，还能够带出汤汁的鲜美。

去油浮去杂味

煲好的鸡汤，可能会有油和杂质浮在汤面上，出现这种情况时，可以使用一些小技巧。如在烤红糖的过程中，逐渐地将汤汁加入其中，或者使用冷水震荡使其沉淀到底部，也可以使用筷子在油浮中间旋转，分散油绿，后用勺子撇去表面油浮即可。这样存在于鸡汤中的油脂和杂质就能够被去除掉，提升鸡汤的口感，更加香醇。

总结

灵芝煲鸡汤是一道具有传统文化意义的中华佳肴，有滋阴养颜、美容养颜、滋阴润燥、清热等功效，备受各年龄段人士追捧。为了做出更加美味又营养的灵芝煲鸡汤，需要选择优质的食材、进行焯水去除腥味、搭配合理的蔬菜、草药、温火慢炖，并且进行去油浮去杂质的处理。通过以上步骤，煲出的灵芝煲鸡汤会更加浓郁、健康、滋味十足。

很多人对于灵芝孢子粉如何选择尚不清楚，对于灵芝孢子粉选择来说直观的就是看包装。因为包装上会标明有效成分含量，包装上的文字作假则涉嫌制假售假。不仅如此，根据规定破壁灵芝孢子粉必须要有小蓝帽，也就是说我们如果看到包装上写了破壁，那就必须要看有没有小蓝帽。而没有破壁的灵芝孢子粉，有效成分是很难以被吸收的。